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牛肉水餃加豬肉,豬肉餛飩混雞肉:被忽視的速凍產(chǎn)品“潛規(guī)則”
“我原先一直好奇,為什么牛肉比豬肉貴,但速凍牛肉水餃能做到跟豬肉水餃一個(gè)價(jià)格,今天看了配料表才明白。”近期,家住北京市朝陽區(qū)的張女士向新京報(bào)記者反映,她在超市購物時(shí)發(fā)現(xiàn),一些速凍產(chǎn)品標(biāo)稱“牛肉大蔥水餃”,但配料表顯示添加了豬肉;有的產(chǎn)品名稱是“薺菜豬肉大餡餛飩”,里面卻添加了雞肉成分,“感覺自己被商家誤導(dǎo)了”。
根據(jù)張女士提供的線索,新京報(bào)記者近日對(duì)線上線下渠道銷售的8個(gè)品牌約40款名稱中含有“豬肉”或“牛肉”的速凍產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn),有18款產(chǎn)品配料表顯示混有雞肉等其他肉類成分,如豬肉餡料里加雞肉、牛肉餡料里加豬肉等,涉及三全、思念、龍鳳等品牌。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士解答,速凍產(chǎn)品中使用豬肉、牛肉主料且占主要成分,配料表中如實(shí)體現(xiàn)其他肉類成分,產(chǎn)品名稱如此標(biāo)注并不違規(guī)。企業(yè)在豬肉或牛肉餡料中添加其他肉類,主要有成本和調(diào)味兩方面原因,成本因素約占六成。不過,有法律界專家質(zhì)疑,涉事產(chǎn)品名稱只體現(xiàn)一種肉類,實(shí)際卻包含其他價(jià)格便宜的肉類,涉嫌虛假廣告和誤導(dǎo)宣傳。
多款“豬肉水餃”添加雞肉
“如果是蝦仁水餃、龍蝦等水產(chǎn)類水餃,一般消費(fèi)者會(huì)默認(rèn)里面有其他肉類成分。但牛肉、豬肉這種尋常的肉類水餃,商家還要往里面添其他肉類,我覺得接受不了?!睆埮空f。
為此,新京報(bào)記者近期探訪北京部分商超及線上渠道,對(duì)三全、思念、灣仔碼頭、龍鳳、東來順、餛飩侯、白玉、福潤家等8個(gè)品牌約40款名稱中含有“豬肉”“牛肉”的速凍產(chǎn)品(以下簡稱“速凍樣本”,不包含豬/牛肉“風(fēng)味”類產(chǎn)品)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn),有18款產(chǎn)品配料表顯示存在混有其他肉類的問題。其中“牛肉”類速凍樣本共10款,有8款配料中含有豬肉或豬肉加雞肉成分,涉及三全、思念兩大品牌;“豬肉”類速凍樣本共30款,有10款添加了雞肉成分,涉及三全、龍鳳、白玉3個(gè)品牌。
18款速凍產(chǎn)品配料表顯示混有其他肉類。
具體而言,在上述30款標(biāo)稱“豬肉”的水餃、餛飩、餡餅、小籠包等速凍樣本中,思念、灣仔碼頭、餛飩侯等品牌能做到“全豬肉”餡料,配料表信息中無其他肉類成分。不過,三全食品旗下除“狀元”系列的4款豬肉水餃外,其香菇豬肉大餡餛飩(500克)、薺菜豬肉大餡餛飩(500克)、鮮美豬肉上湯小云吞(云吞400克+贈(zèng)50克)、豬肉大蔥薄皮餡餅(440克)、薺菜豬肉水餃(450克)等產(chǎn)品,配料表顯示均含有雞肉成分。三全旗下“龍鳳”品牌白菜豬肉水餃(690克)、玉米豬肉水餃(690克)等產(chǎn)品,配料中也有雞肉成分。
三全多款“豬肉”速凍產(chǎn)品配料中含有雞肉。
除三全外,標(biāo)稱北京二商希杰食品有限責(zé)任公司委托聊城希杰食品有限公司生產(chǎn)的“白玉”豆腐水餃系列3款產(chǎn)品,包裝正面分別印有“豆腐水餃 白菜豬肉”“豆腐水餃 薺菜豬肉”“豆腐水餃 韭菜豬肉”,但包裝背面“產(chǎn)品名稱”一欄卻顯示為“豆腐水餃(白菜豬肉味)”“豆腐水餃(薺菜豬肉味)” “豆腐水餃(韭菜豬肉味)”,產(chǎn)品配料表顯示同樣含有雞肉成分。
白玉“豬肉”相關(guān)速凍水餃配料含有雞肉。
與豬肉類產(chǎn)品相比,標(biāo)稱“牛肉”類的速凍食品,“混肉”現(xiàn)象有所升級(jí)。如在“豬肉”類速凍樣本中能夠做到“全豬肉”的思念食品,其5款標(biāo)稱“牛肉”的速凍樣本均添加了豬肉成分,具體包括“手打天下”系列黑椒牛肉水餃、番茄牛肉水餃、香芹牛肉水餃(均為600克),牛肉酥皮餡餅、黑椒牛肉微波餡餅(均為440克)等。就三全食品而言,其牛肉大蔥水餃(450g)及“狀元”系列牛肉大蔥水餃、番茄牛肉水餃(均為612克),配料表顯示也添加了豬肉原料,且該牛肉大蔥水餃里還有雞肉成分。
思念“牛肉酥皮餡餅”配料中含有雞肉。
成本與調(diào)味是混雜肉料的主要原因
針對(duì)上述問題,新京報(bào)記者12月14日以消費(fèi)者身份聯(lián)系三全食品和思念食品官方客服。思念客服答復(fù)稱,思念旗下僅“牛魔王”系列是“純牛肉”餡料,不添加其他肉類成分,但該系列產(chǎn)品由于產(chǎn)量問題平時(shí)在超市賣得較少,售價(jià)也較其他系列略高。至于思念其他系列“牛肉”類產(chǎn)品中為何添加豬肉等肉類,該客服稱主要為口味需要。
三全食品客服則解釋稱,其“香菇豬肉大餡餛飩”產(chǎn)品中確實(shí)含有其他配料,但豬肉、香菇是主要成分,所以產(chǎn)品名稱這樣取。而在標(biāo)稱“豬肉”的一些速凍產(chǎn)品中添加雞肉,主要是根據(jù)研發(fā)等綜合考慮,“像我們的牛肉大蔥水餃,里面也會(huì)添加豬肉”。當(dāng)問及三全哪些產(chǎn)品是純豬肉餡料時(shí),該客服建議購買時(shí)查看配料表?!叭绻砑恿耍ㄆ渌忸惓煞郑?,我們都會(huì)標(biāo)注的,但從名稱上看不出來。”
事實(shí)上,“口味需要”僅是速凍企業(yè)使用多種肉類的一個(gè)原因。某華北速凍食品企業(yè)負(fù)責(zé)人孔先生告訴新京報(bào)記者,這種現(xiàn)象不是近兩年才出現(xiàn),而是伴隨速凍食品行業(yè)發(fā)展而誕生的。企業(yè)主要是出于成本和口感兩方面考慮,其中成本因素約占六成。目前,牛肉采購價(jià)約為60元/公斤,豬瘦肉采購價(jià)約為20元/公斤,而每公斤雞肉采購價(jià)僅為13元-14元。
孔先生進(jìn)一步解釋稱,從口味角度來說,在豬肉餡里添加雞肉可以增加Q彈口感。在牛肉產(chǎn)品里添加豬肉,通常添加的是豬肥膘,這是因?yàn)榕H獗容^瘦,添加豬肥膘可起到爽滑油膩的口感,香味復(fù)合得更好。有些牛肉產(chǎn)品同時(shí)添加豬肉和雞肉成分,則有成本因素考量,“豬肥膘加熱后變成了湯汁,沒有肉感,加上雞肉則可以增加肉感?!?/p>
12月15日,思念食品方面回應(yīng)新京報(bào)記者稱,其所有產(chǎn)品都依據(jù)《食品安全國際標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2011),按照原材料占比含量遞減的順序,將各類原材料一一明確標(biāo)識(shí)?!拔覀兞闶劢K端所售豬肉系列水餃,全部使用豬肉及相關(guān)餡料配菜包制,沒有添加其他肉類。牛肉系列產(chǎn)品也均以牛肉為主體原料,但因牛肉肉質(zhì)柴瘦、纖維粗韌的食材特性,所以在配制部分口味餡料的過程中,配入少許豬肉或雞肉,以改善餡料口感,提升整體風(fēng)味。如黑椒牛肉口味的微波餡餅中,輔料豬肉、雞肉的添加量遠(yuǎn)少于胡蘿卜或洋蔥。另外,‘手打天下’系列牛肉水餃及微波餡餅等產(chǎn)品自產(chǎn)品上市以來的餡料配比均未進(jìn)行顯著調(diào)整。”
12月15日,北京二商希杰食品有限責(zé)任公司品控部相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)新京報(bào)記者稱,依據(jù)國家相關(guān)規(guī)定,其白玉豆腐水餃中含有豬肉,且豬肉占主要成分,配料表信息中豬肉也寫在雞肉前面,名稱標(biāo)注不構(gòu)成任何違法行為。由于配料表里明確標(biāo)注含雞肉成分,也不存在侵犯消費(fèi)者知情權(quán)。對(duì)于產(chǎn)品中添加雞肉的原因,該負(fù)責(zé)人稱是調(diào)味需要,“產(chǎn)品配方四五年沒變化過,現(xiàn)在豬肉也不貴,不存在因成本問題添加雞肉的問題?!?/p>
截至發(fā)稿,三全食品方面尚未就相關(guān)問題進(jìn)行回復(fù)。
專家呼吁叫停名稱標(biāo)注“潛規(guī)則”
標(biāo)稱“牛肉水餃”卻添加豬肉,標(biāo)稱“豬肉餛飩”卻添加雞肉,這種現(xiàn)象是否違規(guī)?
孔先生告訴新京報(bào)記者,依照現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn),速凍食品品名如此標(biāo)注確實(shí)并不違規(guī),“配料表中明確寫著添加了什么成分,不算誤導(dǎo)”。中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)常委、科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱也認(rèn)為,從配料表來看,相關(guān)“牛肉水餃”中的牛肉在產(chǎn)品肉類成分中排在首位,證明其還是以牛肉為主料,是合規(guī)的。
新京報(bào)記者注意到,目前速凍面米產(chǎn)品主要使用國標(biāo)《速凍面米制品》(GB19295-2011),及推薦性標(biāo)準(zhǔn)《速凍面米食品》(**/T10412-2007),兩種標(biāo)準(zhǔn)均未對(duì)產(chǎn)品名稱進(jìn)行具體規(guī)范,也未對(duì)主料含量及標(biāo)注情況進(jìn)行限制。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2011)中“配料的定量標(biāo)示”的一款規(guī)定為“如果在食品標(biāo)簽或食品說明書上特別強(qiáng)調(diào)添加了或含有一種或多種有價(jià)值、有特性的配料或成分,應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量。”據(jù)孔先生解讀,由于牛肉、豬肉不屬于“有價(jià)值、有特性”的配料,因此不需要在包裝上標(biāo)示添加量。
不過,在消費(fèi)者張女士看來,速凍企業(yè)上述行為雖不違規(guī),但不代表合理?!熬秃帽饶闳ワ埖挈c(diǎn)了盤牛肉餃子,結(jié)果發(fā)現(xiàn)后廚往餡兒里加豬肉,肯定要找老板要說法。有些消費(fèi)者買水餃時(shí)只看名稱,不習(xí)慣看配料表,對(duì)這部分人來說,就容易構(gòu)成誤導(dǎo)?!毕M(fèi)者王女士則稱,同樣是豬肉餡水餃,如果價(jià)格相差不多,她會(huì)選擇“全豬肉”的,不會(huì)購買添加了雞肉的產(chǎn)品,“關(guān)鍵問題是為什么混的都是便宜原料,這很容易讓人聯(lián)想到企業(yè)在偷工減料”。
“實(shí)話只說一半等于撒謊,產(chǎn)品名稱只體現(xiàn)一種肉類,實(shí)際卻包含其他價(jià)格便宜的肉類,涉嫌虛假廣告和誤導(dǎo)宣傳?!?***大學(xué)商法研究所所長劉俊海認(rèn)為,相關(guān)企業(yè)這種行為涉嫌侵害消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)、公平交易權(quán)等,應(yīng)當(dāng)叫停這種行業(yè)“潛規(guī)則”。
新京報(bào)記者注意到,諸如魚丸、蝦丸等產(chǎn)品執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)《速凍調(diào)制食品》(**/T10379-2012),已對(duì)產(chǎn)品中主料最低含量作出規(guī)定,如肉糜類制品中,豬肉、雞肉主料占產(chǎn)品凈質(zhì)量分?jǐn)?shù)不得低于10%,牛肉、羊肉主料不低于8%;調(diào)味水產(chǎn)品中魚肉或蝦肉主料不得低于10%,蟹肉不得低于8%等。
《速凍調(diào)制食品》標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了產(chǎn)品中主料最低含量。
就速凍面米食品而言,目前灣仔碼頭速凍水餃、三全“狀元”系列部分水餃,已在產(chǎn)品配料表中標(biāo)注了主料含量。如灣仔碼頭薺菜豬肉水餃,配料表顯示其薺菜含量≥18.6%、豬肉≥17.4%;三全“狀元”系列牛肉大蔥水餃(720克),標(biāo)注其牛肉含量≥10%、大蔥≥10%,但該系列下的番茄牛肉水餃未在配料表中標(biāo)注牛肉含量。
三全“狀元”番茄牛肉水餃未在配料表中標(biāo)注牛肉含量。
孔先生認(rèn)為,速凍面米食品標(biāo)準(zhǔn)可以在保護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)方面進(jìn)一步完善,如強(qiáng)制性規(guī)定企業(yè)標(biāo)注產(chǎn)品主料含量?!皬?qiáng)制性標(biāo)注會(huì)好一點(diǎn),現(xiàn)在沒有標(biāo)準(zhǔn),我標(biāo)了,但別人不標(biāo),沒有橫向比較,顧客也不知道你主料究竟加了多少?!?/p>
原料問題指向低價(jià)競爭
值得注意的是,劉俊海所說的用料“潛規(guī)則”已對(duì)速凍食品企業(yè)產(chǎn)生一定負(fù)面影響,最終指向行業(yè)低價(jià)競爭問題。
孔先生稱,依照現(xiàn)有速凍面米食品標(biāo)準(zhǔn),采用真材實(shí)料的企業(yè)無法與競品進(jìn)行區(qū)隔,“我們現(xiàn)在就有這樣的困擾。比如,我們包子采用的是純豬肉餡,產(chǎn)品蒸熟后豬肥膘變成了湯汁,顯得肉丸就小了。有些客戶會(huì)質(zhì)疑我們,‘看人家包子那大餡兒’。實(shí)際上,人家那‘大餡兒’里加了大豆蛋白,只是顯得固體物多而已?!?/p>
西南地區(qū)某速凍食品企業(yè)負(fù)責(zé)人方啟智(化名)也遇到了類似難題。在當(dāng)?shù)?,方啟智所在的速凍食品企業(yè)具備一定規(guī)模,可與全國性的行業(yè)巨頭一較高下?!熬揞^品牌價(jià)值雖比我們大,但以前我們之間沒有市場沖突。不過現(xiàn)在沖突了,因?yàn)樗麄冊(cè)谠仙蠞q的情況下售價(jià)還比我們便宜?!?/p>
在他看來,速凍食品市場近幾年“內(nèi)卷”嚴(yán)重,產(chǎn)品價(jià)格走低,已進(jìn)入購買力下降、品牌低價(jià)競爭、原料替代降低成本、產(chǎn)品品質(zhì)下降、客戶流失的“**循環(huán)”。一些速凍食品企業(yè)會(huì)將豬肉部分替換成雞肉、大豆蛋白等,以降低成本,維持終端低售價(jià)。“認(rèn)品質(zhì)的消費(fèi)者能吃出來,因此一些品牌維持住了低價(jià),也會(huì)流失一部分客戶,還有一些客戶干脆不會(huì)再吃速凍產(chǎn)品?!?/p>
而近兩個(gè)月來,安井食品、海欣食品、三全食品、千味央廚等速凍龍頭企業(yè)密集調(diào)整經(jīng)銷價(jià),將成本問題從幕后推至前臺(tái)?!敖衲晔切袠I(yè)調(diào)價(jià)比較集中的一年,這種成本推動(dòng)型的調(diào)價(jià),某種程度上是對(duì)行業(yè)升級(jí)和產(chǎn)品品質(zhì)的保障。”一位速凍行業(yè)人士認(rèn)為,總體來說,速凍企業(yè)不愿意終端價(jià)格調(diào)整,但在成本上漲的情況下,維持低價(jià)很可能存在原料替代問題,不利于消費(fèi)者買到貨真價(jià)實(shí)的產(chǎn)品。
新京報(bào)記者 郭鐵 攝影 郭鐵 制圖 許驍
編輯 李嚴(yán) 校對(duì) 危卓
電腦這種常見故障拿維修店都是報(bào)價(jià)幾百塊錢,教你簡單**作搞定!
如今的手機(jī)功能非常的強(qiáng)大,很多人使用手機(jī)久了已經(jīng)忘記了家里還有電腦,當(dāng)有一天需要用到電腦的時(shí)候再開機(jī)卻發(fā)現(xiàn)電腦已經(jīng)開不了機(jī)了,按下開機(jī)鍵指示燈及內(nèi)部硬件運(yùn)行正常但是顯示器卻始終沒有反應(yīng)。這時(shí)我們大家的第一反應(yīng)就是“插拔內(nèi)存條”,其實(shí)這招現(xiàn)在早已經(jīng)“不靈”了,很多人覺得想不明白,為什么之前用的好好的電腦只是一段時(shí)間沒有使用就開不了機(jī)了呢?甚至一個(gè)星期前還開機(jī)使用正常的電腦,一個(gè)星期后開機(jī)所有指示燈正常、內(nèi)部硬件工作正常,可就是屏幕不出來。于是拿到維修店檢測,這種情況下所有的維修店基本上都會(huì)和你說硬件故障,有報(bào)“主板故障”,有報(bào)“內(nèi)存故障”,有報(bào)“CPU”故障,往往價(jià)格都是幾百元不等,其實(shí)維修店老板報(bào)的這些硬件故障都是可以導(dǎo)致開機(jī)指示燈亮但是屏幕出不來,有些維修店老板不是坑你而是的確他的“臨床經(jīng)驗(yàn)”比較少,他以為真是這硬件導(dǎo)致的機(jī)器故障。
2臺(tái)電腦故障一樣正面,觀察開機(jī)指示燈
2臺(tái)故障機(jī)背面,準(zhǔn)備拆機(jī)解決
小編今天同時(shí)遇到兩臺(tái)筆記本電腦都是這樣的故障,他(她)們是情侶關(guān)系,兩個(gè)月沒有使用電腦,電腦都放在柜子里面,現(xiàn)在拿出來使用都是開機(jī)不出屏幕了。于是小編就和他們說清楚了,就開始**作了,一臺(tái)是聯(lián)想Thinkpad E440,另一臺(tái)是聯(lián)想Z400,都是筆記本電腦。兩臺(tái)電腦拆機(jī)只花半個(gè)小時(shí)就全部搞定了,不是硬件故障而是“CPU的假**”狀態(tài),我們只需要“重新激活下CPU”即可,如何激活呢?很簡單也就是把CPU拆掉重新安裝一次即可。就是這么簡單的問題。一般我們筆記本長時(shí)間不使用的話就必須要把電池取下來單獨(dú)存放,如果是內(nèi)置電池的筆記本電腦拆卸自己不會(huì)的話請(qǐng)隔段時(shí)間開機(jī)一次,這樣就不會(huì)出現(xiàn)CPU自我保護(hù)而處于“假**”狀態(tài)。
我們拿Thinkpad電腦為例,手指向?yàn)镃PU
手指向?yàn)橹靼宓腂IOS電池,可以拆掉放電
臺(tái)式也是一樣的處理方法,在處理的時(shí)候請(qǐng)記住一定要先斷開電源。拆掉主機(jī)的散熱風(fēng)扇后小心的取下CPU,再裝上即可。假如這樣處理故障還是依舊的話,請(qǐng)把主板上面的“紐扣電池”取下,三分鐘后再裝上去。此文的作用是非常大的,記不住**作步驟的朋友請(qǐng)收藏以便不時(shí)之需。覺得小編的文章不錯(cuò),的確可以給您帶來真實(shí)受益效果那就請(qǐng)點(diǎn)擊關(guān)注小編。小編每期都會(huì)認(rèn)真分析市面上最常見的電腦故障,然后用聽得懂的方式編輯分享給大家,幫助大家解決日常電腦故障。
CPU假**成功激活,瞬間省去幾百大洋
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